冲绳料理|苦瓜豆腐 ゴーヤチャンプル

作者： momoiro

简单美味营养的夏季定番！

用料

• 苦瓜 1个
• 豆腐 1小块
• 火腿or薄切猪肉片 适量
• 鸡蛋 1个
• 酱油 1小匙
• 酒 1大匙
• 盐 适量
• 木鱼花（可选） 适量

冲绳料理|苦瓜豆腐 ゴーヤチャンプル的做法步骤

步骤 1

苦瓜和火腿切片，可以稍厚一点(如果用猪肉，尽量薄切片)，豆腐用手掰一下，大约一口大小块状，鸡蛋打散备用。

步骤 2

锅中倒油，将火腿两面煎一下，加入苦瓜翻炒，放酱油、酒，炒至苦瓜稍变色后下豆腐继续翻炒，放适量盐调味。

步骤 3

2中放少量清水盖锅盖焖1分钟左右，将打散的鸡蛋均匀倒入锅中，停留一会稍作翻炒即可，让鸡蛋包裹在苦瓜和豆腐上。

步骤 4

装盘后撒上适量木鱼花，如果没有的话可不用。

冲绳料理|苦瓜豆腐 ゴーヤチャンプル的小贴士

1、如果用薄切猪肉片，可先用盐和黑胡椒稍微腌一下，入锅煎至变色，后面步骤相同！ 2、酒用的是日式料理用清酒，如果没有普通料酒也可！

菜谱创建时间：2016-03-07 18:52:22