小炒肉

作者： Isaroma张馨瑜

适合上班族或者小俩口的快手菜，简单又下饭。😄

用料

• 大尖椒 4个
• 小青椒 5个
• 蒜 3瓣
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 五花肉 0.35kg（两人份）

小炒肉的做法步骤

步骤 1

先把肉冻冰箱冷冻，方便切片。趁冻肉的间隙，把大的青椒切块，小青椒切圈儿

步骤 2

肉冻得有些硬度了就开始切片吧

步骤 3

锅烧热，别放油！直接把肉放进去不断翻炒避免粘锅，直到炒出油，肥肉变成金黄色。

步骤 4

把肉拨到一边，放入切好的蒜蓉，爆香后与肉混合翻炒。

步骤 5

加入青椒继续翻炒。

步骤 6

带青椒稍微变软后加入适量生抽，老抽。宁可分次少加也不一次加多。

步骤 7

尝尝咸淡，可以再加点白糖，就能出锅啦。

小炒肉的小贴士

肉一定要买五花肉或者瘦肉多一些的三线肉，不然炒出来肉没那么嫩、弹。

菜谱创建时间：2016-03-06 18:41:15