蒜苔花炒黑椒牛肉

作者： 柠檬艾美丽

作为吃货级的娃特别会挑食，不爱吃青菜喜欢吃牛肉，可唯独蒜苔这样炒他可以连蒜苔肉一起的有滋有味，这道菜也是外食中学会的，经过自己的改良后变成了娃平时他的必点菜之一。现在正是春天蒜苔也特别嫩，孩子多吃牛肉也好，牛肉的嫩滑、蒜苔的香、黑椒的香辣完美搭配。

用料

• 牛肉 看个人份量来定
• 蒜苔 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐、料酒、生抽、鸡精、生油 适量
• 地瓜粉 适量（没有可用生粉代替）

蒜苔花炒黑椒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉横着切薄片

步骤 2

放入生抽、料酒、盐、生油、地瓜粉抓匀腌制二十分钟左右

步骤 3

蒜苔切约7厘米的长度

步骤 4

用水果刀划十字，中间部分不要切断

步骤 5

就是切成这样

步骤 6

用一个盆装多些水把切好的蒜苔花放入盆里泡，待泡十分钟后就会开一朵美丽的花

步骤 7

热锅下油蒜末姜末爆香后加入腌制好的牛肉片，快速翻炒等肉变成看不到生时即可起锅先，这样为的是不让牛肉炒太久过老。

步骤 8

这个时候不用洗锅，再加点油下锅把蒜苔花放进去炒开，等蒜苔花颜色变成深绿色后倒入牛肉片、

步骤 9

放入牛肉片

步骤 10

倒入黑胡椒后快速炒均匀，鸡精调味、红辣椒调色装盘出锅。

步骤 11

出锅装盘趁热吃味道更赞

蒜苔花炒黑椒牛肉的小贴士

要想让牛肉变的嫩滑好吃一定要加生油、火要够大、切面要对、动作要快。

菜谱创建时间：2016-03-06 18:03:10