青瓜拍扁,放适量盐腌制20分钟左右,把多余水分沥干
把一部分蒜蓉、姜片、花椒、干辣椒爆香出味,放入少许白糖煮融,放入酱油爆香,关火。
把葱、香菜、剩余的蒜蓉、香油少许、辣椒油适量、鸡精粉少许、辣椒酱放入沥干水分的青瓜上,把第2步爆香的酱油也倒入,来个死缠烂打搅均匀
开吃…喜欢花生的也可最后一步撒上花生米
这个都按个人囗味去调整咸味、辣味,喜欢重囗味的可以放更多辣酱……要青瓜脆一点,做之前整条青瓜先放冰箱冷冻2个钟之后才做会更好吃