闽南大卤

作者： 旺梨梨梨梨

我们闽南的最爱吃这些什么卤料，什么卤蛋，卤猪脚，卤大肠，卤豆腐，应有尽有，下饭神菜！

用料

• 猪手 两只
• 水煮蛋（去壳） 3个
• 香菇 六朵
• 虾干 些许
• 姜 三片
• 蒜瓣 若干
• 炸豆腐 两大块
• 料酒 三勺
• 老抽 三勺
• 酱油 两勺
• 盐 一勺
• 麻油 一勺
• 糖 一勺
• 辣椒干 三个

闽南大卤的做法步骤

步骤 1

开水煮开，下猪脚焯水洗干净，把豆腐切大块，

步骤 2

锅里下油，放姜片，带姜有点硬的时候把香菇和虾干放下去翻炒，炒香就把猪脚放下去翻炒，第一遍就是倒老抽翻几下上色，第二遍放料酒翻几下入味，第三遍放酱油下去翻炒

步骤 3

倒水下去没过猪脚煮开然后把辣椒干，麻油，盐巴，糖倒入，这时候把水煮蛋，豆腐通通倒下来，然后家里如果有砂锅是最好用砂锅慢慢煲两个小时，没有的话就倒入电饭锅点牛羊肉那一栏就好了

闽南大卤的小贴士

猪蹄一定要买猪手才好吃别的地方太油没人要吃，家里有什么大肠，丸子，五花肉，排骨，笋，土豆，萝卜都可以下去，我煮的这个配方是比较不咸，太重口味吃了不好，主要是有香有健康就好！

菜谱创建时间：2016-03-06 14:45:46