冰花煎饺

作者： 爱吃de兔子

一盘饺子＋平底锅＝完美冰花，淀粉水比例是1:10，掌握好这几点，就能做出漂亮的冰花煎饺。

用料

• 水饺
• 花生油
• 淀粉
• 水

冰花煎饺的做法步骤

步骤 1

首先你得有一盘饺子，如果自己不愿意包，速冻水饺也可以，无需解冻。

步骤 2

锅内放少量花生油，油五成热时码放整齐水饺，小火慢煎定型。

步骤 3

这时可以调淀粉水，准备一个小碗，放一勺淀粉，大约10克左右。

步骤 4

按淀粉与水1:10的比例加水，搅拌均匀。

步骤 5

饺子底部煎至金黄色，饺子基本定型。顺着锅边，倒入搅拌均匀的淀粉水，没过饺子底部即可。

步骤 6

盖好锅盖，中火煮一分钟，转小火煮六分钟左右把淀粉水烧干，这个过程要注意观察，避免糊底。

步骤 7

当听到锅内有刺啦声，说明水快干了，可以打开锅盖看看，如果还有水分，可以转中火烧干水分即可。

步骤 8

轻轻晃动一下平底锅，准备一个盘子，将平底锅倒扣在盘子上。

步骤 9

一盘完美的冰花煎饺出锅了。

步骤 10

外皮金黄焦脆。

步骤 11

来几张不同角度的。

步骤 12

冰花看起来非常漂亮。

步骤 13

看看饺子馅儿，猪肉韭菜的，也是很诱人。

菜谱创建时间：2016-03-06 13:22:46