麻婆豆腐

作者： Amiee2008

用料

• 牛肉碎 适量
• 蒜蓉辣椒酱 适量
• 生姜米 适量
• 葱花 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切小方块；

步骤 2

烧一锅水，把切好的豆腐过一次水，漏干水分，丢一边

步骤 3

把锅烧热，放点油加热，放入姜米，葱花，蒜蓉辣椒酱，牛肉碎，炒出红色，放料酒，再加点水，倒入豆腐，烧开

步骤 4

放入盐，味精可以不放(不喜欢吃)，糖，老抽，勾芡，即可装盘；

步骤 5

撒上花椒粉、葱花，洗净炒锅，烧点热油淋上，即可食用

麻婆豆腐的小贴士

1.不过水，豆腐有一点酸味； 2.川菜正宗的是放牛肉碎的，也可以用猪肉碎，最好是五花肉的； 3.不要老豆腐，老豆腐不好吃，也不要内脂豆腐

菜谱创建时间：2016-03-06 07:28:33