用APP打开
来一块自制绿豆糕,再好不过的食疗了的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

来一块自制绿豆糕,再好不过的食疗了

736人浏览 50人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 小哲儿妈
小哲儿妈

来一块自制绿豆糕,再好不过的食疗了的用料

来一块自制绿豆糕,再好不过的食疗了的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材准备: 去皮绿豆250g、麦芽糖60g、白砂糖50g、黄油30g(微甜口味),黄油做出的绿豆糕有淡淡奶香,没有黄油可以用色拉油,也可不放。根据个人喜好和需求自由调整。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去皮绿豆提前用清水浸泡4-5小时,也可以提前一晚上泡上,第二天早上用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅蒸30分钟,蒸至熟透,成粉状,用勺子轻轻就可以碾碎的状态即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的绿豆放入破壁机或者料理机中,加入少许温水或者牛奶,打成绿豆泥状。越细腻越好。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好已经打好的绿豆泥、切好的蔓越莓和葡萄干碎、麦芽糖。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把绿豆倒入锅内,绿豆沙沸腾后会咕嘟咕嘟的冒泡,加入30g黄油、60麦芽糖、50g砂糖,不停耐心搅拌,当绿豆沙越来越浓稠要转小火,避免糊底。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约熬20-30分钟左右,熬的时间是根据绿豆沙的含水量,水汽不断蒸发,直到绿豆泥不从勺子上掉下来为止。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬好的绿豆沙晾凉,盖好保鲜膜,冷藏1小时。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候绿豆沙已经非常干燥容易成型,搓成大小适当的圆球形,放到模具里,压成花型。如果没有模具可以直接切块或者球形、饼形。 小提示: 没有模具也没关系,只是为了造型而已,加入其它材料后搅匀即可食用,或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如何让绿豆糕口感更加丰富美味? 可以将适量的蔓越莓干和葡萄干切碎,和绿豆沙一起混合均匀,再用模具压成型即可。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蔓越莓和葡萄干的酸甜风味,让绿豆糕吃起来更加回味无穷。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自制绿豆糕保质期在3天左右。一次做多了可以放到冰箱里密封冷冻起来,吃的时候常温再吃。避免浪费。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果买不到去皮绿豆,直接用带皮绿豆也是没问题的,只是在料理机打碎成绿豆泥的时候增加一个过滤的步骤,去除粗糙的渣子即可。

来一块自制绿豆糕,再好不过的食疗了的小贴士

营养分析: 绿豆味甘,性凉,有清热、解毒、祛火之功效,富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分。脾胃虚寒泄泻者慎食。

菜谱创建时间:2016-03-04 19:29:39
换个做法