除黄油以外的材料都投入面包桶,放入面包机,开启柔面程序
一次揉面结束后投入黄油,再次开启揉面程序。黄油不用溶化,直接投入还可以给面团降降温,特别是夏天如果温度太高需要降温再揉第二次
揉两次基本上就出膜了,可以直接用面包机发酵,也可以取出放大盆,盆四周抹油放烤箱40度发酵,我这是发酵好的图片,酵至2-2.5倍大,手指蘸一点面粉戳进面团不马上回缩即可
发酵好把面团取出,等分成三等分
取其中两个面团,分别加入1克红曲粉和3克红曲粉,加了红曲粉的面团放入面包机中选择揉面程序,一个面团揉好再揉另一个,每个面团揉3-5分钟就很均匀了
揉好的面团和原色面团一起滚圆盖上湿布松驰15分钟
然后把面团用擀面杖擀成牛舌状,从一头向另一头卷好
卷好的面团摆入没有安装叶片的面包机桶中,用吐司模也是可以的,用吐司模的话就用烤箱来烤
再次选择发酵功能发至两倍大
然后选择烘烤功能,烤40分钟即可
烤好后的面包轻轻从侧面倒出来,切片食用