河南“浇油鸡”

作者： mue_bz7m

在大粤美味厨房看到这道菜，静如月的作品。原标题：好吃到没朋友的河南“烧油鸡”。这个菜制作简单、方便、快捷、美味、健康。无骨嫩滑的鸡腿肉，飘着黑椒和香葱的香味，是真的很好吃，也很适合小朋友吃，是我家经常做的菜。

用料

• 琵琶腿 3只
• 葱花 适量
• 黑椒粒 适量
• 蒸鱼豉油（味事达） 2匙
• 蛋清 1只
• 生粉 适量

河南“浇油鸡”的做法步骤

步骤 1

给鸡腿去骨，鸡腿背部用厨房剪刀一剪到底，用手分开骨头和肉，拉不开的用剪刀剪开。去骨后肉切小块。

步骤 2

加盐、蛋清、生粉用手抓均匀腌10分钟。

步骤 3

锅烧开水，水里下点盐，再把鸡肉轻轻放下浸（焯）九成熟，中火焯熟。

步骤 4

捞起淋味事达蒸鱼豉油。（我觉得这个牌子的味道好一些，也贵些的）

步骤 5

洒上葱花、黑椒粒。

步骤 6

锅烧热油淋上鸡肉表面，吱~~~~黑椒味、香葱味全出来了，非常的香。

河南“浇油鸡”的小贴士

蒸的鸡肉会柴，浸9九成熟再淋热油，会很嫩滑，特别是鸡腿肉。煮过鸡肉的汤可以加上鸡腿骨、剩下的蛋黄、紫菜（或枸杞叶等青菜）不用再加盐做个汤，菜有了汤也有了。

菜谱创建时间：2016-03-04 15:46:17