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砂锅麦豆饭的做法
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砂锅麦豆饭

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作者: mue_bz7m
mue_bz7m

砂锅麦豆饭的用料

砂锅麦豆饭的做法步骤

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步骤 1

麦豆烧开水焯2分钟 ,捞起备用,红萝卜切粒,五花肉和腊肠切薄片,蒜头压碎。

步骤 2

大米洗好加水,手放米上,水量和手背平齐。大火烧开转小火焖。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在煮米饭的同时,热锅放油爆五花肉,煽出油,下蒜茸爆香,放腊肠、麦豆、红萝卜一起炒,炒至7成熟,下酱油、盐调味,因为还要和饭拌匀,酱油和盐可以比平常放稍微多点,调咸一点。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这边饭也烧开,将炒好的料铺满饭面,盖上锅盖,转最小火焖。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约10分钟左右,米饭的水收干,听到米饭开始有饭焦在跳舞的响声,“呖呖”响,关火。不要揭盖,继续焖15分钟,让里面的菜和油等味道渗入到米饭,融合一起。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖好后把菜和饭拌匀,尝尝味道,不够咸可以加点酱油拌匀,最后撒上葱花拌匀。

砂锅麦豆饭的小贴士

砂锅饭的水量放多不好吃,少了夹生也不好吃,饭要熟,一粒粒的感觉最好,一般以和手背持平为准。麦豆也要煮的时间长点才糯,所以要先焯五成熟再炒再和饭焖就差不多了。炒的菜有油,五花肉和腊肠也出油,所以砂锅饭不用另外加油煮了,饭已经够油了。砂锅受热均匀,保温好,用砂锅做的饭特别好吃,饭焦也特别香。

菜谱创建时间:2016-03-04 23:16:04
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