土豆丝炒粉条

作者： 曼笙菇凉

这道菜是吃了学校食堂的盖饭后才知道的，以前也没吃过，家里也不这么做，但是味道挺不错的。

用料

• 土豆 两个
• 粉条 适量
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 干辣椒 一个
• 清水 适量

土豆丝炒粉条的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮，切丝，泡入清水里。葱切片，干辣椒切段。

步骤 2

锅里倒入清水，水开后倒入粉条，粉条煮至无硬芯，泡进凉水里。

步骤 3

起锅下油，油热时倒入干辣椒段和葱片翻炒出香味。

步骤 4

倒入沥干水的土豆丝大火翻炒，土豆丝微变色时加入适量生抽、醋，继续炒，炒至8成熟。

步骤 5

倒入沥干水的粉条，加少量清水，改小火翻炒。

步骤 6

炒至全熟，加适量盐，搅拌均匀，即可出锅。

土豆丝炒粉条的小贴士

1.土豆丝泡水里是为了洗去淀粉，而且炒的时候可以防止粘锅，炒出来也比较脆。 2.粉条煮熟泡凉水里，是防止炒的时候会粘一块成一坨，不好分开。 3.由于土豆丝和粉条是不出水的，所以要加少量水，防止糊锅。 4.不爱吃辣的可以不放辣椒。 5.土豆要看大小，我用的土豆个大，一个大的一个小的就够两人吃了。小的话可以用三四个。

菜谱创建时间：2016-03-03 22:40:41