青椒土豆丝（春饼配菜二）

作者： waynetang

春饼配菜系列 1、炒合菜、青椒土豆丝、韭菜鸡蛋、虾皮洋葱、莴笋榨菜、炝拌海带丝、肉末酸豆角、京酱肉丝、牛肉酸菜粉丝、鱼香肉丝。 2. 猪（羊）头肉、酱肉、熏肉、肘子肉、红玫瑰肠、粉肠等，肉类可以配腐乳、臭豆腐和黄瓜、香葱等蔬菜。 3. 时令蔬菜可以调制蘸料。

用料

• 土豆
• 青椒
• 油
• 葱
• 蒜
• 盐
• 味精
• 鸡精
• 干辣椒 根据个人口味选择

青椒土豆丝（春饼配菜二）的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切成丝，切好的土豆丝用清水漂洗两三次。 青椒去蒂去籽去掉辣筋切丝。 葱切丝，姜切片

步骤 2

热锅加油，放花椒、葱蒜小火炒香检出。（喜欢吃辣的可以放点干辣椒） 放土豆丝爆炒至土豆丝颜色变的稍微透明

步骤 3

放入青椒丝，继续大火，翻炒均匀。

步骤 4

加盐、味精、鸡精调味

青椒土豆丝（春饼配菜二）的小贴士

选择脆的土豆，土豆丝一定要切的粗细均匀，这样炒出来的土豆丝成熟度才一致。 用清水浸泡、漂洗两三次，这样能将土豆丝表面的淀粉洗去，经过漂洗的土豆丝超好之后口感爽脆。 葱蒜花椒入锅炒出香味后，要将葱姜花椒拣去不用，这样做的菜品才会颜色清爽。

菜谱创建时间：2016-03-03 15:28:40