Q中带糯的蜂巢蛋糕，最佳早餐哦！

作者： bakingfans

每次去酒楼喝茶必点的蜂蜜蛋糕，Q中带糯，口感一级棒！其实只要掌握了三点窍门，就很容易在家里做出漂亮的蜂巢蛋糕了，这三点是啥？看完你就知道啦。

用料

• 鸡蛋 2个
• 炼乳 160g
• 玉米油 120g
• 低筋面粉 100g
• 苏打粉 5g
• 白糖 80g
• 红糖 20g
• 水 180g

Q中带糯的蜂巢蛋糕，最佳早餐哦！的做法步骤

步骤 1

将水和红糖白糖入锅里加热至糖溶化关火。放一边等凉却。

步骤 2

将鸡蛋，蜂蜜，练乳，玉米油倒入。

步骤 3

混合搅拌均匀成鸡蛋糊。

步骤 4

筛入混合好的苏打和低粉，搅拌混合拌均。

步骤 5

分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。

步骤 6

搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。

步骤 7

模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。 提前预热烤箱：190度10分钟。

步骤 8

入烤箱啦，中层，上下火190度烤30分钟左右，不同烤箱有温差，看到蛋糕充分膨胀并且呈现出焦糖色即可出炉。

步骤 9

等待有点凉却后脱模。至完全凉却后切块，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。

Q中带糯的蜂巢蛋糕，最佳早餐哦！的小贴士

1、做蜂巢蛋糕，按正确的原料比例，并分次加入，每次加入以后就要充分的搅拌均匀；糖水必须等凉却加入哦。 2.烤之前要静置45分钟，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢； 3.烤的时间要比一般蛋糕长一些，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉； 4.蜂巢蛋糕实际上分为两层。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”； 5.模具必须是下面密封的，不能用带孔的吐司模，以免蛋糕糊溢出。 6.冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感哦。

菜谱创建时间：2016-03-03 09:26:41