美好的居家手作，糖渍橙皮

作者： 水蓝拿铁

用料

• 橙皮 200克
• 糖 200克
• 水 80ml 到 90ml(约糖的一半体积）

美好的居家手作，糖渍橙皮的做法步骤

步骤 1

把香橙用温水洗净外皮，擦乾后取下橙皮（果肉自行处理）

步骤 2

取下的橙皮用淡盐水浸泡一晚

步骤 3

隔日，倒掉盐水，将橙皮放进装满水的锅子里加热

步骤 4

煮沸后倒掉汤汁，再装满水继续加热，重复数次至橙皮煮软到可用筷子轻松穿过即可关火．

步骤 5

把橙皮浸入冷水中冷却并用小汤杓刮掉橙皮背面的白膜

步骤 6

橙皮对半切开，用厨房纸巾擦乾后秤重．

步骤 7

将与橙皮同等重量的细砂糖和约砂糖一半重量的水加入锅中加热

步骤 8

煮滚至糖化了后，加入橙皮，再次煮沸后，关火等锅冷却

步骤 9

等橙皮冷却后取出橙皮，继续熬煮糖液至沸腾，然后关火并将橙皮放进去糖浆中

步骤 10

重复以上的（8 & 9）步骤数次，待糖液变浓稠至像略稀释的麦芽糖壮即可，待冷却后装瓶冷藏

步骤 11

平时要使用时，直接取出蜜饯要用的份量，切丝或是切丁即可

美好的居家手作，糖渍橙皮的小贴士

此款作法做出来的橙皮比较润，适合拿来做西点或是泡（红）茶，个人觉得比全乾燥的果干做的西点蛋糕更好吃喔

菜谱创建时间：2012-03-10 21:50:40