银耳冰糖炖雪梨

作者： gangan

作为从小喝糖水长大的孩子。 熟烂于心每一间糖水店，每一种糖水名字是必须的。 还要记住哪一家的哪一种是最好吃的。 中山路，鲜甜阁是最老牌糖水店。 红豆沙，银耳糖水等都是招牌。 每每逛街累了，便经过中山路，喝上一碗。 或站着等，或坐着和朋友边喝边聊天，或打包带走。 脏脏的招牌下。永远都是那个从不装修，人满为患的小小店面。 糖水，变成了夏天最美好的代名词。 反正，想到各式糖水，就想到夏日夜晚，热闹的街头，翻飞的姑娘的裙子和夜间的风。 当然，家里也会做糖水，而且几乎每样都会做。 放到冰箱里，喝上一碗，冰凉到心。 于是练就了身喝糖水的本领，做也变得信手拈来的简单了。 银耳糖水，一定要炖到胶质全出，全到了水里。喝着，才能嗲到酥软。

用料

• 银耳 半朵
• 雪梨 2个
• 红枣
• 枸杞
• 冰糖

银耳冰糖炖雪梨的做法步骤

步骤 1

银耳半朵，提前一晚去芯，用剪刀剑碎，用水泡发

步骤 2

锅装半锅水，放入银耳，冰糖小火炖2到3个小时至出胶。有时间的话，可以再炖久一点

步骤 3

雪梨2个，去皮，切块。加入锅中。（银耳炖2小时以上再加入）

步骤 4

小火30分钟后，加入洗好的红枣及枸杞。再煮3分钟，关火。（枸杞煮久会有酸味。）

步骤 5

锅盖不要打开，继续焖半小时

步骤 6

出锅，放入冰箱冰冻更好吃

菜谱创建时间：2012-03-10 13:53:19