【春播主厨张朝辉】蒜香面包蟹

作者： 春播

面包蟹体型偏大，肉量多，斩成块炒菜很适合。肥美丰满的蟹肉在薄薄的外壳包裹之下，很容易进味，蒜香、豆豉香与蟹香从热锅里飘出，不待盛盘就发现有食客按耐不住了。 面包蟹购买链接：http://m.xiachufang.com/goods/11095/ 【春播主厨张朝辉】：春播主厨张朝辉：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料

• 面包蟹 1只
• 蒜 5瓣
• 青、红椒 20克
• 食用油 20毫升
• 豆豉 20克
• 生粉 5克
• 盐 3克

【春播主厨张朝辉】蒜香面包蟹的做法步骤

步骤 1

面包蟹打开壳，去腮、肠洗净，斩成大块学，蘸少许生粉。

步骤 2

蒜剁成蒜蓉碎，青红椒切小粒。

步骤 3

锅中放入底油，油要宽些，六成热时将蒜蓉放入炸至金黄色捞出沥，继续放入面包蟹，炸熟捞出备好。

步骤 4

另取锅上火放入底油，将豆豉、青红椒粒煸炒，出香味后放入炸好的面包蟹，翻炒后加盐调味，放入炸好的蒜蓉拌匀即可。

【春播主厨张朝辉】蒜香面包蟹的小贴士

蒜蓉剁碎后过凉水，攥干后炸，否则蒜蓉水分太大，放入油锅易溅油和糊锅。

菜谱创建时间：2016-03-02 15:44:50