红焖羊排/羊肉

作者： 打怪小精灵

冬天最适合吃羊肉，暖身，暖胃。 重要的是羊肉脂肪含量低，敞开吃，不怕胖哦！ 红焖羊肉，吃完肉，还可以加上汤继续涮菜吃 好满足，好满足！

用料

• 红酒，老抽，生抽
• 姜片，干辣椒，花椒
• 八角，香叶，郫县豆瓣
• 桂皮，盐，糖，当归一小块

红焖羊排/羊肉的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。羊排洗净，剁成长段。生姜切片。

步骤 2

羊排倒入开水中焯去血水，撇去浮沫，捞出羊排待用，汤留下备用。

步骤 3

锅内烧油，油一定要少。低温小火煸香、干辣椒、姜片、八角、桂皮，加入一大勺郫县豆瓣煸香。

步骤 4

倒入焯好的羊排煸炒，调入适量生抽，老抽，加入红酒，煸炒出油。

步骤 5

羊肉倒入砂锅，加入之前焯羊肉的汤，当归，香叶，大火烧开转小火慢焖炖一到两个小时。中途注意看看，别把锅烧干了哦！最后按口味再加入适量的盐，少许白糖即可。

红焖羊排/羊肉的小贴士

1、煸炒羊排时一定要少加油，利用煸炒出来的羊油。低油才健康嘛 2、焯羊排的肉汤再次加入砂锅焖炖前最好把汤上的油撇干净，这样做好的羊肉不会油还很香。剩的汤不要丢掉，吃完羊肉想涮菜的话可以继续加汤，比白开水了可强多了呢。 2、用砂锅慢慢焖炖最香了，着急的话也可以放到压力锅里煮。

菜谱创建时间：2016-03-01 18:22:39