用APP打开
【卡仕达酱】的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

【卡仕达酱】

1.7万人浏览 1383人收藏 14人做过
APP中查看更多做法
作者: 哇咔咔YLXSF
哇咔咔YLXSF

【卡仕达酱】的用料

【卡仕达酱】的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4个蛋黄分离好放入容器。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入100g白糖。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器打发,使蛋黄呈膨松,颜色淡黄,浓稠状态。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入过筛的低筋面粉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶倒入锅中,小火煮沸,关火。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先倒入1/3的牛奶到蛋黄糊中,边倒边搅拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把锅中剩下的牛奶全部倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时把搅拌均匀的蛋奶液,过筛倒回锅里。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火,边加热边不停的搅拌,直至蛋奶液熬制成浓稠细滑状态。立即关火,将锅放入冷水盆里,让它快速降温冷却。“卡仕达酱”就OK啦😊!

【卡仕达酱】的小贴士

1: 蛋奶液过筛,做出的卡仕达酱才会细滑无颗粒。 2: 制作“卡仕达酱”一定要小火,不停的搅拌熬制,才能不会糊锅或产生颗粒。如果没把握,也可以隔水加热熬制。 3: 熬制好的“卡仕达酱”要立即离火,放入冷水盆中,降温冷却。冷却后的“卡仕达酱”才可以使用。 4: 为了口感新鲜,建议现做现用。如果没时间,也可以多做点,放入冰箱冷藏保存,但还是要尽早用完为好。

菜谱创建时间:2016-03-01 14:45:51
换个做法

【卡仕达酱】的其他做法


【西安小吃系列】 9:蜜枣甑糕
【西安小吃系列】 9:蜜枣甑糕
评分 9.1 1152 人做过
APP查看详细教程
麻薯面包~超简单快手 木薯粉版
麻薯面包~超简单快手 木薯粉版
评分 7.8 2077 人做过
APP查看详细教程
香甜芝麻面包棒~超级简单快手
香甜芝麻面包棒~超级简单快手
评分 8.3 1120 人做过
APP查看详细教程

松软玉米饼(零添加剂)
松软玉米饼(零添加剂)
评分 8.2 2308 人做过
APP查看详细教程
超细腻蛋黄酥豆沙馅
超细腻蛋黄酥豆沙馅
评分 8.6 1497 人做过
APP查看详细教程
最省力气、不需摔面快速出手套膜(后酵母法)
最省力气、不需摔面快速出手套膜(后酵母法)
评分 8.6 2376 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


无油酸奶蛋糕6寸(2蛋)
无油酸奶蛋糕6寸(2蛋)
评分 7.3 2469 人做过
APP查看详细教程
极致细腻的低脂戚风(2蛋6寸)
极致细腻的低脂戚风(2蛋6寸)
评分 7.8 1390 人做过
APP查看详细教程
无油酸奶小蛋糕
无油酸奶小蛋糕
评分 7.1 3861 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】
无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】
评分 7.6 2270 人做过
APP查看详细教程
无水无油老式脆皮蛋糕
无水无油老式脆皮蛋糕
评分 7.8 11558 人做过
APP查看详细教程
转化糖浆
转化糖浆
评分 9.0 4356 人做过
APP查看详细教程
超简易滑又弹的鸡蛋布丁Custard Pudding(详细教程)
超简易滑又弹的鸡蛋布丁Custard Pudding(详细教程)
评分 7.6 1314 人做过
APP查看详细教程
麻酱烧饼
麻酱烧饼
评分 7.7 2627 人做过
APP查看详细教程
豌豆黄
豌豆黄
评分 8.4 1674 人做过
APP查看详细教程