豆泥麻薯卷

作者： 我就喜欢吃吐司边哼

家里糍粑/年糕吃不完了，又不想用传统的煎炸煮烤做着吃，于是就想了一个法子把它们变成了软软糯糯的麻薯卷～

用料

• 糍粑/年糕 4个
• 绿豆 200g
• 鹰嘴豆 200g
• 白砂糖 适量
• 椰蓉 适量

豆泥麻薯卷的做法步骤

步骤 1

绿豆和鹰嘴豆分别在高压锅内加水煮熟，沥干水，压成泥。豆泥分别放入不粘锅中加糖翻炒，直至其呈少量含水的干性粉状

步骤 2

糍粑/年糕在高压锅内蒸熟直至软糯，在案板上摊平，再用擀面杖擀薄擀平整

步骤 3

均匀铺上一层厚厚的绿豆泥

步骤 4

铺上一层椰蓉，抹平，区分豆泥的同时还可以增添香味

步骤 5

再均匀铺上一层厚厚的鹰嘴豆泥

步骤 6

边压实边卷起来

步骤 7

捏紧，同时整形，使整个卷大小一致

步骤 8

切去两边不平整的部分

步骤 9

像切寿司一样切成小块食用即可～

步骤 10

还可以沾椰蓉吃～

豆泥麻薯卷的小贴士

1. 直接用糯米粉蒸熟做更方便，家里糍粑/年糕吃不完的又想换吃法的就可以这么做着吃～ 2. 蒸糍粑/年糕时可用粽叶等相似材料包裹着蒸，不然软软的糍粑/年糕会粘在碗碟上不好清洗，自身也会损失很多 3. 可以换各种豆泥，红豆、芸豆、黄豆…也可以按自己的喜好增减糖量，或者加入别的调料，比如花生酱、巧克力酱、奶油奶酪…

菜谱创建时间：2016-03-01 12:09:36