全麦馒头

作者： 珍食记

平常我们都吃白面多，很少吃粗粮，老觉得吃粗粮咽不下去，咔嗓子，那天别人送了一袋子全麦面包粉，我对烘焙不在行，干脆用来蒸馒头，咦，觉得也不难吃，其实好多事不试怎么知道不好，要勇于尝试。

用料

• 全麦面包粉 600g
• 酵母粉 5g
• 水 340ml

全麦馒头的做法步骤

步骤 1

全麦面包粉600g，加340ml水，5g酵母和匀，我是用面包机和的，

步骤 2

发酵2小时以上，这是已经发酵好的

步骤 3

然后把面团用手揉会儿，分成小剂子，揉成圆形

步骤 4

蒸锅里放温水，有点温度的温水，然后放蒸屉，纱布，已揉好的馒头醒15分钟，让他们二次发酵，然后中小火蒸二十分钟关火，闷1分钟，揭锅盖，（为什么关火后不能马上取出，因为冷胀热缩，馒头会回缩，所以闷会儿就不会回缩了）

菜谱创建时间：2016-02-29 18:47:13