【肉酥饼】

作者： 日食记

风中传来不远街角熟悉的酥香， 窸窣间，勾起人念旧的饥肠。 ——《肉酥饼》

用料

• 猪肉 1斤
• 鸡蛋 1-2个
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 黄豆酱 适量
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 普通面粉 100g
• 低筋面粉 60g
• 猪油 100g
• 芝麻 一把

【肉酥饼】的做法步骤

步骤 1

猪肉剁泥。将鸡蛋清、食用油、生抽、蚝油、黄豆酱、葱末、姜末等配料与猪肉拌匀。

步骤 2

面团1:普通面粉100g、猪油30g加水混合，揉成面团。醒发30分钟。面团2:低筋面粉60g、猪油50g，揉匀。

步骤 3

将面团1包裹在面团2中。撒手粉，擀平。卷起，擀平。卷起用保鲜膜覆盖，稍醒片刻后，压扁。

步骤 4

包肉馅后倒扣，刷层蛋液，撒芝麻。

步骤 5

放入烤箱，200度烤20分钟。完成。

菜谱创建时间：2016-02-29 18:32:10