懒酱油蛋

作者： Scarltee

每次吃的时候煮1-2个鸡蛋有点麻烦，所以一次性煮好放冰箱里藏着好了。 日本酱油好像没有生抽和老抽之分，蛋白质含量高，糖含量极低，盐的含量也低一些。 不用加盐，但是要加糖。有五香粉的话最好了，加一茶匙。我手边没有五香粉，就磨了一点黑胡椒，混了一点肉桂粉。 手边还有刚泡完的一个红茶包，就顺便也用了。。 保存的时候要连汤水一起放罐子里，这样可以在冰箱里继续给鸡蛋入味。我用茶叶袋过滤了一下。

用料

• 鸡蛋 3-6只
• 日本酱油 50 mL
• 水 150 mL
• 白砂糖或冰糖 1茶勺糖
• 香料 1茶勺

懒酱油蛋的做法步骤

步骤 1

给鸡蛋的大头扎孔，这样煮鸡蛋的时候不容易破

步骤 2

烧水，沸腾后用大勺放入鸡蛋。水要没过鸡蛋。好像在水里加点盐或醋可以防止鸡蛋碎的太厉害。我是在煮面的时候顺便煮鸡蛋的。。

步骤 3

沸腾大约6分钟后取出鸡蛋，放在冷水里泡着。这样剥壳方便。一般当餐吃的鸡蛋煮5分钟，这样的蛋还有点流黄。煮7分钟后整个鸡蛋都会凝固。这种适合装午餐便当。

步骤 4

煮鸡蛋的时候可以准备一下酱油汤汁。混合水，酱油，香料，糖，搅匀。尝一下觉得味道差不多就可以了

步骤 5

洗一下锅。。然后倒入酱油汤汁，放入茶包，煮至沸腾，调小火，保持很柔和的沸腾状态。放入去壳的鸡蛋，煮15分钟。汤汁不必没过鸡蛋。开始的几分钟内用勺子舀汤汁bath一下鸡蛋，然后翻滚一下鸡蛋。

步骤 6

关火，捞出鸡蛋放在容器里。过滤酱油汁，一并放在容器里，放冰箱冷藏。过几小时或者一晚后就可以捞出来吃了

懒酱油蛋的小贴士

下次试一下用同样的汤汁煮新的鸡蛋

菜谱创建时间：2016-02-29 15:46:40