翡翠香豆

作者： 靴子熊猫

春天是吃蚕豆的季节，除了有些人生来就不能吃（有些人吃了会得蚕豆病，当然这种人是很少很少的）以外，蚕豆的清香真的就像这个季节一样，沁人心脾。炒菜、做汤都很不错，直接用五香料煮一煮也很清爽无负担，朋友小聚饮茶或小酌，来上这么一盘都很合适。

用料

• 蚕豆瓣（表面一层皮可以不用去掉） 200克
• 盐 适量
• 花椒 一小把
• 八角 两三个
• 香叶 两片
• 干辣椒 两三个

翡翠香豆的做法步骤

步骤 1

准备材料，蚕豆瓣先用清水洗净沥干。

步骤 2

准备好八角、干辣椒、香叶、花椒。

步骤 3

花椒放在纱布袋中，这种中药隔渣袋很好用。其它调料可以不用放袋子，摆盘时可以用。

步骤 4

烧开一锅水，将调料全部放入，再放入适量盐。

步骤 5

将蚕豆瓣放入锅中大火煮开转小火煮八到十分钟即可，如果表层皮没有去掉，煮的时间就稍微长一点，如果像我这样是去了皮的，时间就短些，不然太烂了摆盘不好看，当然豆子一定要煮熟。

步骤 6

把豆瓣捞出装盘，再拿些煮过的八角、香叶啥的一起摆盘。

菜谱创建时间：2016-02-29 15:02:25