美食六频道：第三集——法式焦糖杏仁饼干

作者： 美食六频道by六号烤箱

以酥香浓郁的黄油饼干做底，搭配铺上香甜Q软的焦糖杏仁片，看似复杂的一款法式小饼，但其实制作起来还是很简单哒~ 快来看看是怎么做的吧~

用料

• 饼干底材料
• 黄油 100g
• 糖粉 80g
• 全蛋液 70g
• 低粉 200g
• 杏仁粉 80g
• 焦糖杏仁液材料
• 杏仁片 140g
• 黄油 70g
• 细砂糖 60g
• 蜂蜜 50g
• 淡奶油 40g

美食六频道：第三集——法式焦糖杏仁饼干的做法步骤

步骤 1

准备饼干底材料

步骤 2

黄油打发

步骤 3

加糖粉

步骤 4

打发至乳霜状

步骤 5

分次加入蛋液

步骤 6

加入低粉

步骤 7

加入杏仁粉

步骤 8

切拌

步骤 9

揉成一团

步骤 10

包保鲜膜

步骤 11

入冰箱

步骤 12

等候半小时

步骤 13

取出面团

步骤 14

放油纸上

步骤 15

盖油纸擀平

步骤 16

擀至和烤盘差不多大小

步骤 17

放入烤盘

步骤 18

四周压平

步骤 19

饼底戳洞

步骤 20

170度，烘烤12分钟

步骤 21

准备焦糖杏仁片的材料

步骤 22

先把杏仁片烤一下

步骤 23

锅内加入淡奶油、砂糖、蜂蜜和黄油，烧糖水

步骤 24

加入食材后，煮至沸腾

步骤 25

加入烤好的杏仁片

步骤 26

拌匀后关火

步骤 27

取来饼底

步骤 28

倒入杏仁片糖液

步骤 29

铺平

步骤 30

再入烤箱，170度，烤15分钟

步骤 31

出炉后，从烤盘中取出，晾凉

步骤 32

稍微晾凉一下就可以切咯~ 不要等到全晾了再切，就不好切了！

美食六频道：第三集——法式焦糖杏仁饼干的小贴士

视频教程： 【优酷】：http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ2OTY0MTU2NA==.html?from=y1.7-1.2 【Bilibili】：http://www.bilibili.com/video/av3851532/

菜谱创建时间：2016-02-29 12:39:09