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椰蓉面包的做法
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椰蓉面包

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作者: 小乐猫
小乐猫

椰蓉面包的用料

椰蓉面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除黄油外所有原料揉至扩展阶段,放入黄油最后揉至手套膜

步骤 2

将面团揉圆,容器内发酵。旁边放入热水增加发酵环境的湿度和温度,发酵大约一小时。发酵好的表现为:当手指沾面粉后插入面团中拔出后,发现小洞不会回缩。

步骤 3

将发酵好的面团取出放在案板,轻压表面排气,不要使劲揉。尽量保持发酵好的光滑面朝上。排气后,切分三个重量相等的小块。

步骤 4

将每个小块整成圆团,放置一边醒15到20分钟。上面盖湿布防止失去水分。

步骤 5

将每块面团取出,包入椰蓉后轻擀开成长方形,然后卷起。可以整个放入模具,我这次是因为比较长,所以中间切一半,两边封口后竖着放入模具。3个都放入模具后进行二次发酵。同样放入热水在旁边保持温度和湿度。二次发酵需要发至满模,大约需要一个小时到一个半小时。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

305F烤25分钟。

椰蓉面包的小贴士

如果用蜂蜜水能使面包更加暄软并保持暄软时间更长。

菜谱创建时间:2016-02-29 12:36:09
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