花胶炖老鸡

作者： sandy_hui

广东人特别爱喝汤，尤其是广州，四季汤品不断更换，也是所谓的药膳。冬天最爱喝的是花胶炖老鸡汤，滋补佳品！尤其是孕妇，坐月子的女生，补充大量胶原蛋白和体力尤其重要。花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。 下面来为大家介绍下这道花胶炖老鸡吧

用料

• 老母鸡 半只
• 猪瘦肉 100克
• 干花胶 30克左右
• 姜 两片
• 葱 两根(泡发花胶用)

花胶炖老鸡的做法步骤

步骤 1

快速泡发花胶：1.干花胶洗干净.2.葱洗干净后绑成小捆，切两片姜.3.锅烧开热水，把葱和花胶丢进去盖锅盖煮两分钟后关火焖10分钟左右

步骤 2

花胶泡发好后捞起来冷水洗净，备用。 已经切好的鸡块和瘦肉块热水煮去血水洗干净。 准备好砂锅，把鸡块，瘦肉块，花胶，姜两片放进去，大火煮沸，撇去浮泡，转中小火慢炖20分钟后转小火炖40分钟！

步骤 3

出锅前记得撇油，不过要是喜欢油一点的朋友可以不撇，一锅滋补汤水就完美出锅了，是不是很简单呢！赶紧动起来吧姑娘们！对了，出锅前记得加盐，因为自己喝的比较清淡，所以我一般都不加盐，喜欢喝汤的原鲜甜味！加瘦肉也是为了提鲜

花胶炖老鸡的小贴士

如果在煮的过程中还是有姑娘觉得花胶有腥味可在转小火的时候加几颗红枣，完美僻腥！😘😘😘

菜谱创建时间：2016-02-29 00:24:50