人见人爱百香果凝酱

作者： 妮妮_onduty

百香果闻起来香，直接吃有点酸，用来做果酱有一百种水果的香气，用途多多，不管中餐西餐，用一点点简直有化腐朽为神奇的作用。

用料

• 百香果 十个以上
• 鸡蛋 和去籽后的纯果汁1：1比例
• 牛油 随意（不喜欢可以不放）
• 白砂糖 添加到自己喜欢的甜度即可

人见人爱百香果凝酱的做法步骤

步骤 1

百香果洗净取果肉

步骤 2

用漏网去籽取汁

步骤 3

百香果果汁放在锅里加白糖煮沸离火，如果要放黄油的话可在这个步骤添加，100g纯果汁约20g黄油，添加了黄油的果酱味道会比较浓郁，口感香滑。

步骤 4

将鸡蛋打入大碗打散打匀，缓缓加入已冷却的果浆里，一边倒鸡蛋一边搅拌。注意：此处不需要完全冷却，不太烫就可以了。全部鸡蛋倒入拌匀之后上小火煮至浓稠，放凉装罐即可。

人见人爱百香果凝酱的小贴士

1、众所周知煮果酱最好的是铜锅，但一般家庭都没有这玩意儿，所以尽量挑厚底一点的，奶锅什么的就可以了。 2、加入鸡蛋时果浆的温度不能过高，最后一个步骤一定要小火，一边煮一边搅拌，否则你会得到一锅蛋花汤！ 3、做好容器消毒，使用时注意用干燥的器具取食，冰箱冷藏一般可以保存一个月甚至更长，未开封可保存三个月以上。

菜谱创建时间：2016-02-28 23:02:56