果语蔬菜彩色包

作者： 兔子美食佳

蔬菜皮包子，外面买的怕是色素、自己用蔬菜汁做的包子安全健康！

用料

• 果语原汁机 1台
• 紫甘蓝 半棵
• 胡萝卜 1根
• 面粉 1kg
• 酵母粉 5g
• 食用面碱 4g
• 70%猪肉馅 500g
• 大葱 半棵
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 1勺
• 十三香 1勺
• 橄榄油 1勺
• 造型模具 若干

果语蔬菜彩色包的做法步骤

步骤 1

胡萝卜1⃣️根切条用果语原汁机榨汁

步骤 2

榨好的胡萝卜汁过滤备用

步骤 3

紫甘蓝撕碎洗净

步骤 4

紫甘蓝用果语原汁机榨汁备用

步骤 5

过滤榨好的紫甘蓝汁

步骤 6

酵母粉，这个百货商店都能买到 取5g左右 用大约100ml温水化开备用，水温30度左右 不烫手为宜

步骤 7

50ml酵母水分别和菜汁混合

步骤 8

用兑好的紫甘蓝菜汁开始和面，边倒汁边用筷子搅拌

步骤 9

胡萝卜汁步骤同上

步骤 10

搅拌约70%絮状后，开始着手揉面团，面团一定要软软的！

步骤 11

姥姥常说面揉好了 有三光！盆光、面光、手光！

步骤 12

两块面揉匀成团后，分别单独用器皿密封、放置30-40度左右的环境进行发酵3小时左右，我是用电热毯加温的，温度不能太高，否则酵母会失去活性！

步骤 13

发面的空档就可以和馅了，胡萝卜汁和面，渣用来和馅！😁

步骤 14

肉馅是超市买现成的70%猪肉馅！ 胡萝卜、肉馅各500g 大葱半根，不喜欢葱味可以根据适量放点！ 十三香、料酒、酱油、各一勺、盐半勺、橄榄油2勺 PS.量根据自己口味掌握！

步骤 15

和好馅备用

步骤 16

馅和好了，面还在发，趁这个空档用果语摇一杯芒果草莓冰淇淋！

步骤 17

叮！检查面团：大概原来的两倍大，手指轻按会凹下去，拉起来如图成拉丝状就差不多了！

步骤 18

发好的面取出放案板上铺干面，加碱揉匀！一定要揉匀！用刀切口看蜂窝！蜂窝越多发的面越好！

步骤 19

碱面超市都能买到！加了碱的面一定要多揉揉匀！然后静置10-15分钟醒面！

步骤 20

醒好的面搓条、切块（面剂子）、擀皮！ 擀的时候一定要记住中间厚外圈薄！！！ 面剂子大小自己决定！

步骤 21

包包子咯！我妈说我是左撇子😂

步骤 22

包子包好了，多的面我用模具切成造型馒头！

步骤 23

紫甘蓝发好的面加碱的时候化学反应变成了蓝色！

步骤 24

包好的包子静置10-15分钟，锅里烧开水后上锅蒸10分钟！

步骤 25

蒸好的紫甘蓝包子颜色好像毒包子！🙈

步骤 26

胡萝卜包子蒸好以后颜色也变淡了！

步骤 27

面发的很成功！包子皮很软很蓬松！

步骤 28

包子欣赏！

步骤 29

包子欣赏！

步骤 30

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菜谱创建时间：2016-02-28 13:43:40