苹果酵母

作者： 头疼的土豆

自制天然酵母，主要是为了好玩。

用料

• 苹果 1个
• 水
• 白砂糖
• 面粉

苹果酵母的做法步骤

步骤 1

苹果切成条或者块，塞到饮料或玻璃瓶里，有敞口瓶最好，没有的话可以用矿泉水瓶代替。加入蒸馏水，或白开水，放两勺白糖。拧紧瓶盖上，放到背光的地方储存

步骤 2

每天打开瓶盖放一次气，逐渐的水变成浅浅的黄色，可以闻到发酵的清香。这张照片是第四天了。

步骤 3

第12天，水的颜色更深了，苹果发黄，水中有很多小气泡。

步骤 4

把苹果取出，留下酵母液。

步骤 5

加入面粉和糖继续培养。

步骤 6

取出一部分酵母液，加入面粉拌成糊状。

步骤 7

可以放在温水里加速发酵过程。大概三四个小时就可以看到酵母活跃到已经充满了整个容器

步骤 8

加入面，做一下发酵的实验。活好面以后，放在温水盆里加热。

步骤 9

发酵三四个小时之后，可以看到面的体积增加了一倍。里边有很多的气孔。发酵完成。

步骤 10

剩下的酵母放在冰箱里保存，每隔五六天加点面和糖养一养。

菜谱创建时间：2016-02-28 12:39:39