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戚风蛋糕6寸的做法
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戚风蛋糕6寸

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戚风蛋糕6寸的用料

戚风蛋糕6寸的做法步骤

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步骤 1

先将牛奶和色拉油混合搅拌至看不到油星的半透明乳液。

步骤 2

筛入低粉,用刮刀轻轻的把面粉压进油乳液里。手法是翻拌。把面粉彻底和油乳混合均匀,小球球要压散。

步骤 3

接下来加入3个蛋黄。依旧是用翻拌的手法,将蛋黄与面糊粉混合到光滑无颗粒状态

步骤 4

打发蛋白,加入沙糖和2g塔塔粉,砂糖分三次加入到蛋白里。用电动打蛋器或者特百惠手动龙旋风打发蛋白成奶油状,即打蛋器倒过来,打蛋器头尖端的蛋白尖不会弯曲即可。

步骤 5

将打发好的蛋白和调制好的面糊均匀混合后倒入6寸蛋糕模具内,放入预热5分钟左右的160°的烤箱,上下管加热。50分钟左右即可取出。

戚风蛋糕6寸的小贴士

温度可以按照自家的烤箱,蛋糕拿出来立即倒扣

菜谱创建时间:2016-02-27 22:54:43
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