戚风蛋糕6寸

作者： 上帝选中的小天使

用料

• 鸡蛋 3个
• 白糖 30g
• 色拉油 30g
• 牛奶 41ml
• 低粉 45克
• 塔塔粉 2克

戚风蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

先将牛奶和色拉油混合搅拌至看不到油星的半透明乳液。

步骤 2

筛入低粉，用刮刀轻轻的把面粉压进油乳液里。手法是翻拌。把面粉彻底和油乳混合均匀，小球球要压散。

步骤 3

接下来加入3个蛋黄。依旧是用翻拌的手法，将蛋黄与面糊粉混合到光滑无颗粒状态

步骤 4

打发蛋白，加入沙糖和2g塔塔粉，砂糖分三次加入到蛋白里。用电动打蛋器或者特百惠手动龙旋风打发蛋白成奶油状，即打蛋器倒过来，打蛋器头尖端的蛋白尖不会弯曲即可。

步骤 5

将打发好的蛋白和调制好的面糊均匀混合后倒入6寸蛋糕模具内，放入预热5分钟左右的160°的烤箱，上下管加热。50分钟左右即可取出。

戚风蛋糕6寸的小贴士

温度可以按照自家的烤箱，蛋糕拿出来立即倒扣

菜谱创建时间：2016-02-27 22:54:43