油饼

作者： 三主一仆

福建宁德古田县家乡小吃，早餐来碗热腾腾的锅边，加根大肠，再来二个酥脆唇齿留香的油饼，美好的一天的生活就这样揭开

用料

• 食用米 250g
• 干黄豆 75g
• 韭菜 100g
• 盐 10g

油饼的做法步骤

步骤 1

把米，黄豆泡水3小时以上

步骤 2

加入100克水（或者没过黄豆和米的水）加入盐，用破壁机（料理机）打成浓浆后加入韭菜

步骤 3

油锅入油，在勺子上放入浆置热油中，油炸时可另外用勺子舀油浇在油饼上，使油饼均匀受热膨胀。后轻轻摇动油饼勺使油饼和勺分离

步骤 4

想要更可口美味可以在油饼中加入碎肉（加醤油腌过），又松又脆的油饼就这么简单制成了

油饼的小贴士

磨成的浆一定要浓浆，否则油炸时会粘勺；也可用粘米粉150克，泡完的黄豆120克加100克水用料理机磨成水浆，再加水110克温水及韭菜，盐全部搅拌成浆，此方可炸9个油饼

菜谱创建时间：2016-02-27 18:48:00