萌萌哒海豹大福

作者： 爆炸头老虎

想做这个是因为ins上有个日本网友做了很可爱的小海豹摆设，当时就想这个软软糯糯的小白团子为什么不能吃( ‾᷄꒫‾᷅ )然后就决定做一个能吃版本的୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨很好吃喔！因为糯米做的过程实在太黏手，所以就不拍过程图啦。

用料

• 三象糯米粉 100g
• 玉米淀粉 20g
• 玉米油 26g
• 糖粉 40g
• 清水 115g
• 动物淡奶油 200g
• 豆沙 适量
• 黑巧克力 适量

萌萌哒海豹大福的做法步骤

步骤 1

糯米、玉米淀粉、糖粉、玉米油混合

步骤 2

慢慢倒入清水，一边倒一边混合，观察面团的状态，面团混合后提起是快速滴落的状态，就说明好啦

步骤 3

面团放入蒸碗，保鲜膜包好。烧一锅开水，水开后放入蒸碗隔水大火蒸15分钟，面团会呈半透明状态。

步骤 4

面团用保鲜膜包好等待冷却，等待过程中拿适量糯米粉或者玉米淀粉（用料分量外）装小碗微波炉转2分钟做为手粉

步骤 5

面团冷却后揉匀，裹一些手粉，拿称分成十等分的小面团，在硅胶垫上撒一些手粉，将十个面团分别擀成圆形，有一点点透明的状态。然后用保鲜膜盖好。

步骤 6

取适量豆沙揉成圆形做馅，奶油打发到不流动状态。

步骤 7

取一张刚才擀好的面皮，轻轻拉扯开，挖一点淡奶油在面皮的中间，放上豆沙团子，然后像捏包子一样把皮收起来捏紧，注意收口部分不要碰到淡奶油，不然捏不住。

步骤 8

收好口后反过来，把圆圆的面团拉长，拉出海豹的尾巴和鳍

步骤 9

黑巧克力融化画出五官就好啦！

萌萌哒海豹大福的小贴士

1、面团不要等到完全冷却，不然不好塑形，也不能太热，影响馅的口感，有一点点余温就好。 2、馅不建议加水果，加了不好捏形状。 3、过程中觉得黏可以沾手粉 4、当天吃掉最好，隔天的话一定要密封好不然就硬掉啦！

菜谱创建时间：2016-02-27 15:28:35