蔓越莓芝士流心挞

作者： 宝妈爱烘焙

之前吃过外面买的芝士流心挞，也在网上搜过做法试做过，吃过的都会大叫:好腻啊但，我这做法不仅甜而不腻，还很酸爽，清甜味香，我在吹水？no no no 好不好吃你试过就知道🚵

用料

• 蔓越莓挞底材料:
• 含盐黄油 150克
• 蔓越莓干 50克
• 低筋面粉 380克
• 糖粉 120克
• 全蛋 1个
• 芝士流心材料:
• 细砂糖 10克
• 糖霜（含玉米淀粉） 15克
• 淡奶油 30克
• 牛奶 30克
• 奶油奶酪 150克
• 果茸 50克

蔓越莓芝士流心挞的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化用电动打蛋器打散后加入糖粉打至少许泛白后加入鸡蛋打发后加入蔓越莓干拌匀后加入低粉拌至均匀无颗粒（可戴一次性手套搓也不怕）

步骤 2

此时饼皮是不粘手的哦，分成20克皮每小份搓成圆形

步骤 3

买个铝挞模，再买多点一次性的锡纸模，将锡纸模放在铝挞模上面方便固定

步骤 4

将饼皮放在模具中，利用两个大拇指把皮慢慢往上推

步骤 5

烤箱预热180度中层烤20分钟（每个烤箱的温度都不一样哦）

步骤 6

芝士切小块倒入牛奶隔水加热至顺滑无颗粒后加入砂糖同糖糖搅至沙糖溶化后离开热水，倒入淡奶油搅匀后倒入果茸继续搅匀后装入裱花袋

步骤 7

用裱花袋挤入挞皮，烤箱230度预热后中层烤5分钟取出即可食用

蔓越莓芝士流心挞的小贴士

本方用的是果茸不是果酱要区分哦，挞皮可以一次性多做点放冰箱冷冻想吃的时候再拿出来烤就行了，芝士热食会很流心，但是我觉得要流但又流不出来那种状态的口感更棒

菜谱创建时间：2016-02-27 11:50:13