菜汤果

作者： 呤儿

菜汤果就是咸味的小圆子，只是我们家习惯这么叫而已；家里若有现成的高汤，那做起来会更方便...

用料

• 糯米粉 80克
• 澄粉（只要是淀粉都可以） 20克
• 热水（70～80°） 55～65克
• 绿叶菜（随意） 30克
• 高汤 1碗
• 盐 适量

菜汤果的做法步骤

步骤 1

把糯米粉和澄粉混合，加入热水搅拌成絮状；再揉成团，滚长搓圆做成小圆子；

步骤 2

锅里水烧开，下入小圆子煮至浮起；高汤加热调好味，放入蔬菜和煮好的小圆子即可。

菜汤果的小贴士

小圆子可以直接入高汤煮熟，再加入蔬菜，这样比较省事儿；而清水煮好再放入高汤里，不会影响汤汁的清纯；做小圆子跟做汤圆同样用的是糯米粉，但最好加一点淀粉来中和糯米粉的糯性，使口感更有韧性。

菜谱创建时间：2016-02-27 09:30:29