胡萝卜蛋糕（Carrot Cake）

作者： Fiona躲在这里

第一次尝到胡萝卜蛋糕是在星巴克，可惜是圣诞限定，过了季就买不到了。后来在英国读书，发现到处都有，兴奋的不行，曾经一到周末就去M&S买一整个来奖赏自己，导致天天跑步体重也是掉不下去。 广东的冬天阴阴冷冷，红萝卜蛋糕在烤箱里飘出来肉桂和丁香的气味，好像一瞬间让房间暖和了一些。出炉后涂上厚厚的topping，配上浓浓的热红茶，实在是太幸福太满足。 这个方子来自Laura Vatile，以前常常在youtube上看她的视频，很喜欢她。

用料

• ＃蛋糕
• 低筋面粉 1 ¼ cup & 1 Tbsp
• 白糖 ½ cup
• 红糖 ¼ cup
• 泡打粉 1 tsp
• 肉桂粉 2 tsp
• 盐 ½ tsp
• 丁香粉 ¼ tsp
• 色拉油或玉米油 ¾ cup
• 香草精 1 Tbsp
• 鸡蛋 两个
• 橙皮屑（optional） 1 tsp
• 红萝卜屑 1 ½ cups
• 葡萄干 ½ cup
• ＃糖霜顶
• cream cheese（室温） 3 oz
• 无盐黄油（室温） ¼ cup
• 糖粉 2 cups
• 香草精 1 tsp
• 水 适量（用于调整浓稠程度）
• 肉桂粉 ¼ tsp

胡萝卜蛋糕（Carrot Cake）的做法步骤

步骤 1

预热烤箱175度。

步骤 2

In a bowl toss together the carrots, raisins and the 1 Tbsp of flour until all of the carrots and raisins are coated with the flour.在一个碗里把红萝卜屑，葡萄干和1 Tbsp of flour 混合

步骤 3

In a large bowl mix together all of the ingredients until well combined. Add the carrots and raisins and mix until they are well incorporated through the batter.在一个碗里把其它所有材料混合均匀，然后加入第二部中的混合物，并混合均匀

步骤 4

Pour the batter into the prepared baking pan and bake for about 30 minutes or until when a toothpick inserted in the center comes out clean.（Laura用的是一个方烤盘，我用的是muffin盘，都行）烤30分钟或者当牙签插入蛋糕再拔出时处于光滑状态。

步骤 5

取出，待蛋糕放凉。把topping的的材料混合至顺滑，直接涂到蛋糕上，或者用裱花袋挤上去。 完工！开吃

菜谱创建时间：2016-02-26 17:00:48