咖喱炖牛腩

作者： grace0730

用料

• 牛腩 300g
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 好侍百梦多咖喱块（微辣） 1块
• 洋葱（女生拳头大小） 2个（个大的可放一个）
• 姜、蒜 适量（按各自口味）
• 油、盐 适量
• 料酒、生抽、鱼露 适量（详见步骤4）

咖喱炖牛腩的做法步骤

步骤 1

请准备好图中食材和调料（请加入镜头外的料酒和洋葱哦～）

步骤 2

锅里放油煸炒洋葱胡萝卜土豆，不用放调料和完全炒熟，（听说油脂能让胡萝卜更好的激发β-胡萝卜素），炒完盛起来放一边备用；

步骤 3

牛腩洗净血水，放在冷水锅中焯开，拿起切块；

步骤 4

锅里放油，煸炒姜蒜，出香味后，倒入牛腩块一起翻炒几下；加入刚好淹没牛腩的水量，加2勺料酒，1.5勺生抽，1勺鱼露后，大火烧开整锅食材，再转小火慢炖到牛腩酥烂；（一勺=中式的瓷汤勺）

步骤 5

牛腩煮酥烂后，就可以加入先前炒完备用的洋葱土豆胡萝卜了，并加入咖喱块（如果发现汤汁很少的话请加适量热开水，因为要汁多盖饭比较好吃）；待咖喱煮融化和蔬菜煮熟后可尝一下味道，如果嫌淡甜就加少许盐就好了，完成！

咖喱炖牛腩的小贴士

鱼露不是必须的，我就想用来提提鲜，没有可以不加，或者也可以用宴会酱油代替。

菜谱创建时间：2016-02-26 15:17:17