夏里亚宾牛排（cooking with the dog）

作者： 禄禄圆滚滚

方子来自油管上一个著名的日料channel － cooking with the dog。因为主持这档节目的是一只叫灰色的贵宾犬，做菜的日本阿妈看着人就很和善，菜谱也都十分家常而且方便美味～想看视频的请点这里：https://www.youtube.com/watch?v=dgHx0zA_dS4 夏里亚宾牛排，一种日式牛排。用了大量的洋葱让牛肉肉质柔软，食戟之灵中也出现过呢～亲测很好吃，值得一试哟！

用料

• 牛排 2块
• 洋葱 2个
• 黄油
• 橄榄油
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 酱油
• parsley

夏里亚宾牛排（cooking with the dog）的做法步骤

步骤 1

一个洋葱用刨丝器磨成洋葱泥备用，另一个洋葱一会切小末。 牛排上盖上保鲜膜，用擀面杖或刀背，敲打牛排。

步骤 2

用肉锤继续敲打，让一些组织纤维打开。

步骤 3

牛排翻面，反面同样，重复1、2两步，敲打至8mm左右

步骤 4

牛排切花刀，间隔在5mm左右

步骤 5

托盘中放1/2磨碎的洋葱，铺开至牛排大小。

步骤 6

把牛排放上去

步骤 7

将剩下的1/2洋葱泥铺在牛排上，要均匀盖住牛排

步骤 8

牛排盖上保鲜膜，腌制30分钟－1小时

步骤 9

炒洋葱末： 洋葱切小粒 中火，锅内放一小块黄油

步骤 10

倒入洋葱末翻炒

步骤 11

炒至金黄色，放少许盐和现磨黑胡椒

步骤 12

炒至棕黄色，倒出备用。

步骤 13

刮去牛排表面的洋葱泥

步骤 14

将牛排从托盘中移到厨房纸上，刮去另一面的洋葱泥

步骤 15

吸干牛排表面的水分，两面撒上盐和现磨黑胡椒

步骤 16

锅内放一勺橄榄油

步骤 17

放入牛排煎制

步骤 18

一面煎的有点焦黄了翻面

步骤 19

牛排煎好了，放在盘子里。

步骤 20

在之前煎牛排的锅中倒入之前炒好的洋葱末

步骤 21

加两勺酱油，搅拌均匀即可。

步骤 22

将炒好的酱油洋葱末，铺在牛排上，然后按压出细菱形的纹路。 最后可以撒点Parsley末作为装饰

步骤 23

最后放张阿妈和狗狗的合影～

菜谱创建时间：2016-02-25 22:10:36