咖喱牛肉

作者： farewell天儿

买了一块牛肋条，一直没有吃。今天想起来，一直在想怎么做比较好。想了半天还是清炖了，然后咖喱、红烧或者做牛肉面都可以。超市买的一整条牛肋条，大概够做两种口味各一份的。这次做咖喱牛肉就是用掉差不多一半的量。

用料

• 牛肋条 1斤
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1个
• 洋葱 1个
• 日式咖喱块 1盒
• 咖喱粉 若干
• 姜片 若干
• 葱段 若干
• 香叶 2-3片
• 料酒 若干
• 大料 1个
• 花椒 10颗
• 盐 适量
• 蒜片 适量

咖喱牛肉的做法步骤

步骤 1

选的牛肋条，比牛腩更劲道，肥瘦肉相间。切成3cm左右方块，在凉水里面泡几个小时出出血水。凉水下锅，放两片姜和一点料酒，大火煮开。把血沫都煮出来后，捞出牛肉，如果不干净可以用温热水冲洗干净。

步骤 2

洗干净的牛肉放进高压锅里，放几片姜、适量葱段、香叶、大料和花椒，再加入一点料酒和足量热水，大火烧开压阀转中小火，35min左右关火。

步骤 3

胡萝卜、土豆、洋葱都切滚刀块，胡萝卜的块最好比土豆小点，便于同时成熟。热锅倒油，胡萝卜和土豆同时下锅，翻炒两三分钟，加入蒜片和姜炒出香味，加入足量牛肉汤，大火烧开。

步骤 4

烧开后，转小火焖煮约10min，之后加入洋葱和煮好的牛肉，翻炒均匀。

步骤 5

关上火，把一盒咖喱块放进锅内，搅拌均匀，防止一会粘锅。

步骤 6

开小火，一边加热，一边搅拌防止粘锅。调入适量盐和咖喱粉，5分钟左右关火即可。

咖喱牛肉的小贴士

放香料的时候，最好放进调料盒里或者调料袋里，以防煮熟后香料碎掉不好挑。

菜谱创建时间：2016-02-25 20:51:46