杏鲍菇牛肉粒

作者： 蓝焰玫瑰

每次在北京的时候。女儿最喜欢带我去吃北京的美味佳肴了。其中有一道菜是杏鲍菇牛肉粒独特的黑胡椒味让我喜欢。就让我来试试做这道杏鲍菇牛肉粒好吃的佳肴吧。

用料

• 牛肉
• 杏鲍菇
• 辣椒粉、红鲜辣椒
• 黑胡椒
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 糖
• 盐

杏鲍菇牛肉粒的做法步骤

步骤 1

买来杏鲍菇洗干净切成自己喜欢的大小粒。

步骤 2

锅里放油烧热用中火炒杏鲍菇粒，慢慢的炒成黄色出锅待用。

步骤 3

这是炒好的杏鲍菇。

步骤 4

牛肉也切成自己喜欢大小的粒，牛肉粒用开水焯过后沥干水份。（这张图我忘记拍，就借用了网上的一张图片，抱歉哦）。

步骤 5

加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、姜片、油腌制半个小时。

步骤 6

锅里倒入油烧热放腌制好的牛肉粒煸炒一会后。

步骤 7

放入老抽再煸炒。

步骤 8

炒干了注入水炖干。（因我买的牛肉筋比较多，所以就得多炖一会让它烂与入味）。

步骤 9

炖干水份加入杏鲍菇粒，几个泡椒再煸炒。

步骤 10

加入那种红色有肉的长辣椒（还是比较辣的）、大蒜一起炒收干汁再放着黑胡椒起锅。

步骤 11

一盘香喷喷的杏鲍菇牛肉粒做好了。

杏鲍菇牛肉粒的小贴士

牛肉粒一定得过开水。牛肉腌制时得放点油锁住水分炒起来会嫩些。杏鲍菇直接放入温油里慢慢的煸炒成金黄色（油不能过热会炒黑发糊）。也可以用青辣椒。

菜谱创建时间：2016-02-25 20:09:27