南瓜肉龙

作者： 路边拾到爱情

不想吃馒头，不想吃包子，想吃发面的，还要有馅的，这要求好满足，来个肉龙尝尝吧

用料

• 南瓜（去皮去瓤） 150g
• 全麦面粉 600g
• 水 适量
• 发酵粉 3g
• 纯瘦肉馅 250g
• 大葱 50g
• 食盐
• 姜粉
• 料酒
• 熟油
• 耗油
• 调味生抽
• 五香粉
• 花椒油 备选
• 鱼露 备选

南瓜肉龙的做法步骤

步骤 1

南瓜切薄片上锅蒸约15分钟，蒸到能压制成泥即可，晾凉备用

步骤 2

南瓜泥和面，加入酵母，适量水，面要略微偏软一些才好吃

步骤 3

面和好后在盆上盖保鲜膜放在温暖处，发酵至2-2.5倍大，这个时间我们来调馅：纯瘦肉馅依次加入料酒、蚝油、姜粉、熟油、生抽、五香粉、鱼露、花椒油和少许盐，每加入一种调味料都要搅拌均匀，然后加入切好的葱末，拌匀后尝尝咸淡，可再加些盐，拌匀后备用

步骤 4

面发好了，在面板上揉匀排气，分成四份，取一份擀成长方形面片，均匀的抹上肉馅，从窄的一端卷起，卷的紧一些避免馅散，一次做好四个肉龙

步骤 5

四个肉龙卷盖保鲜膜第二次醒发15分钟，上锅蒸，上汽后15-20分钟关火，降温3-5分钟后再开盖，避免回缩

步骤 6

热腾腾的肉龙出锅喽！切段后就可以趁热吃了，好香啊！

菜谱创建时间：2016-02-25 19:23:54