白巧酸奶草莓酱慕斯🍓

作者： kedali

一个为了结合出家里现有材料作粗来的一个菜谱。 ～_～ 为了消耗草莓酱 当当当就开脑洞做慕斯辣！！翻了很多菜谱也没有找到用草莓酱的做法 所以作为伸手党的我只能自己试试了 六寸的配方 材料里酸奶草莓酱的材料都是略微估计的，除了酸奶是标准克数。我比较懒没有做饼干底，也可以加戚风片哒！！ 方子里的白巧是拷贝泳歌的慕斯

用料

• 白巧慕斯层
• 糖粉 20g
• 奶粉 30g
• 白巧 40g
• 淡奶油 60g
• 淡奶油 100g
• 吉利丁片/粉 5g
• 细砂糖 10g
• 草莓酱果冻层
• 草莓酱 适量/30g左右
• 凉白开 适量
• 吉利丁粉 2-3g
• 酸奶草莓酱慕斯层
• 酸奶（浓稠状） 160g
• 草莓酱 80-100g
• 糖粉 20g
• 淡奶油 100g

白巧酸奶草莓酱慕斯🍓的做法步骤

步骤 1

将白巧、奶粉、糖粉、淡奶油60g倒入容器内隔热水将白巧融化并搅拌均匀，冷却后放置室温或冰箱冷藏后用打蛋器打发

步骤 2

将淡奶油100g加10g白砂糖打发至七八成发 淡奶油保持可流动的浓稠状态

步骤 3

将5g吉利丁粉放置在容器内，加入四倍的凉白开（20g）在容器内拌匀后，隔热水融化成液体，倒入融化后的白巧容器内拌匀，加入打发好的淡奶油100g搅拌均匀后 倒入六寸模具内，把慕斯糊抹平。

步骤 4

将称量后的草莓酱倒入容器内，并倒入适量凉白开调匀，将3g吉利丁粉加12g冷水调匀后成凝固状态，隔热水融化，倒入草莓酱液体中调匀，（如果天气冷需要）立刻倒入模具中，左右轻轻晃动使其铺平模具

步骤 5

将酸奶、草莓酱搅拌均匀，加入融化后的吉利丁液和打至七八成发的淡奶油100g搅拌均匀倒入模具内

白巧酸奶草莓酱慕斯🍓的小贴士

草莓酱果冻层里的凉白开和草莓酱、吉利丁，以及酸奶草莓慕斯层里的草莓酱 都是估计的大概份量 因为做的过程中没有称量。 做酸奶草莓酱慕斯糊的时候并没有加糖粉。但是我觉得整体不会太酸，需要的可以自己加 淡奶油可以200g一起打发 会比较方便 到时候分开倒入不同的容器内也是👌哒

菜谱创建时间：2016-02-25 16:55:01