五更牛腩煲

作者： 弗利弗利啪

用料

• 牛腩 500 g
• 番茄 2个大的
• 葱、姜、蒜
• 生抽
• 干山楂 4片
• 米酒（醪糟） 一大勺
• 郫县豆豉 一勺
• 冰糖 一大勺
• 盐

五更牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，放入冷水锅中煮5、6分钟除去血水。用冷水将肉洗净备用。

步骤 2

高压锅中将热水烧开，放入牛肉、切块的番茄、几片姜、几段葱、4片山楂，一大勺米酒和冰糖。注意高压锅中的水量以刚没过材料为好。然后大火煮20分钟。

步骤 3

炒锅放油，下入葱姜蒜末，小火炒出香味，放入郫县豆豉，小火炒出红油。

步骤 4

将高压锅中的材料倒入炒锅，加少许生抽，盐，烧入味。加鸡精出锅。其实可以放在小酒精锅里热着吃，那才叫煲～可惜我设备不齐全，就在碗里吃吧～

步骤 5

当然了，喜欢收汁的就收汁，然后加鸡精出锅。

菜谱创建时间：2012-03-08 10:19:45