鲜香美味的烤鸡腿I通吃男女老少

作者： 絲絲-cici

鲜香美味的烤鸡腿，还没摆盘就已被抢吃一空~！

用料

• 鸡腿 500g
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 少许
• 葱姜蒜 少许
• 糖 少许
• 花椒 少许
• 孜然 少许
• 辣椒粉 少许

鲜香美味的烤鸡腿I通吃男女老少的做法步骤

步骤 1

鸡翅根清理干净，用叉子在鸡翅根上扎一些小洞眼，更能入味。装盘，配以生抽，少许老抽，葱姜蒜，少量的蒜可以有效去除异味并能增香，放入些花椒，放少许盐，白糖，白糖不需多。然后放在一旁静置半小时左右。（图片中右边的是鸡翅根）

步骤 2

准备一碗糖水，糖加一些水，再放入一些生抽。

步骤 3

烤箱预热，烤盘铺上锡纸，将鸡翅根整齐摆放其中，一点汤水和油都不需要放，直接200度温度放进烤箱，鸡翅根放进烤箱的时候，先把鸡皮部分朝下，肉部分朝上放，烤过5-8分钟。

步骤 4

见鸡翅根比较清爽劲道表面没有血水，便可以翻过正面鸡皮面朝上，这样后面烤脆皮，洒调料，正面好看，背面也干净。

步骤 5

正面（鸡皮面）烤过同样的时间5-8分钟，香气已经弥漫整个屋子，这时已经基本七八分熟，可以开始刷糖水烤脆皮。

步骤 6

刷一遍糖水，烤3-5分钟，取出观察，见汁水进表皮，再刷第二遍，烤箱温度提高二三十度，烤3-5分钟，表皮已经有些模样。 这时撒上孜然粉和辣椒粉，高火再烤，闻见香气浓郁的时候取出观察，待表皮焦红，孜然辣椒蜜汁皮肉几乎融在一起的时候，似乎滋滋作响，再烤2分钟，就OK了。

菜谱创建时间：2016-02-25 13:17:33