香炒胡萝卜丝（勾氏私房菜）

作者： witchold

这个菜谱大家交作业时候都说好吃，可是评分为毛只有7.6分呢？哭哭😭 这是我10多年前在哈尔滨时常常做的菜，是受食肉动物户主欢迎的素菜之一。

用料

• 胡萝卜 350克
• 大葱 4片
• 姜 3片
• 十三香 1克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 生抽 15毫升
• 陈醋 10毫升
• 素油 20克

香炒胡萝卜丝（勾氏私房菜）的做法步骤

步骤 1

葱姜切丝，胡萝卜切丝或擦丝。现在看起来一大盘，炒出来就不多了。

步骤 2

热锅凉油放葱姜爆香，放入十三香，划匀马上下入胡萝卜丝翻炒，中火炒至胡萝卜丝塌软后加糖和盐继续翻炒。

步骤 3

直炒到胡萝卜丝吐油发亮，总炒制时间大约7分钟（我用的是厚底不粘锅，用其他锅具请注意火候，不要炒糊），下入生抽炒匀，然后沿锅边淋入陈醋，马上关火。翻匀出锅。

步骤 4

上面的盐勺，平勺为2克。 下面的普通汤勺，平勺为15毫升。

香炒胡萝卜丝（勾氏私房菜）的小贴士

1.葱姜爆锅最好葱微微发黄，这样油才会香。 2.淋醋后马上关火，不然醋挥发了就不香了。 3.如果胡萝卜够甜，糖可以不放。

菜谱创建时间：2016-02-24 19:19:11