马卡龙夹馅之薄荷巧克力甘纳许
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建这么多夹馅的方子,是觉得自己的脑子不好使,每次尝试的馅儿不仔细记下来就会忘记。马卡龙的壳配方差不多,关键还是要多练多磨合,马卡龙的口味则主要是由夹馅来变换。比如这个薄荷口味马卡龙,就是在甘纳许中添加了薄荷叶和薄荷糖浆,清新的薄荷香气与苦中带甜的黑巧克力完美融合,幻化出美妙的薄荷甘纳许!方子还是改编自那本《来自巴黎的奢华甜点》。
马卡龙夹馅之薄荷巧克力甘纳许的做法步骤
步骤 3
把淡奶油倒入黑巧克力里拌匀,再倒入薄荷糖浆,用料理棒搅拌使其乳化后,盖好放在室温环境下晾凉。
菜谱创建时间:2016-02-24 19:14:12