酸笋炒牛肉

作者： 仙菇吃肉

美味可口的下饭菜！粤北特色菜！

用料

• 酸笋 一根
• 牛肉 250g
• 蒜 一根
• 红尖椒、姜片、蒜头、青椒 适量
• 油、盐、淀粉、酱油、蚝油 适量

酸笋炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，放姜丝、油、淀粉、酱油拌均匀腌制。

步骤 2

酸笋是自家腌制的，切片备用，同时放一些蒜头和红尖椒备用。

步骤 3

青椒切成圈、蒜切段、蒜头拍碎

步骤 4

首先炒酸笋，先放一点油，油热了就把酸笋那里的蒜头和红椒都放下去炒香，然后倒入酸笋翻炒，大概炒两分钟，加盐调味，然后盛起备用。

步骤 5

然后烧热油把剩下的蒜头和红椒放入爆香，然后倒入腌制好的牛肉翻炒，把牛肉炒至八成熟时再把刚才炒好的酸笋加入继续翻炒，然后再加入大蒜、青椒圈继续翻炒，加盐调味。

步骤 6

最后用淀粉和蚝油勾兑芡汁加入，炒到芡汁翻滚即可盛起。

酸笋炒牛肉的小贴士

酸笋是广东北部的特产之一，一般市场上卖的酸笋是没有粤北风味的，最好去当地购买，这样炒出来的味道更地道！

菜谱创建时间：2016-02-24 16:19:39