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炼猪油的做法
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炼猪油

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月牙儿Veronica

炼猪油的用料

炼猪油的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肥膘洗净控干水,切成两三厘米的小块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入锅中,倒入水。比例大约是100克肉对应10克水。大火烧开后,转小火。(加水是为了防止肉块突然受热变焦。这样熬出来的猪油冷却后更白更香。水烧开后一定要转小火)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在转小火以后要不停的用勺子搅拌,使得这些肉块能够均匀受热。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当肉丁缩成很小块,微黄即可,不可熬过了。全程小火,我这没熬那么久,因为剩下的熬过的肥肉可以放在馅里,也保证了猪油的质量,一举两得。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢会发现油越来越多,肉越来越小,淹没了肥肉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后关火,用漏勺捞出肉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为了避免有渣,保证油的干净,可把油过筛。然后冷却下来后,放入冰箱。因为我下午还要用,所以放入冷冻,这样猪油凝固的快一些。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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炼猪油的小贴士

猪油用完之后最好冷藏起来,这样可以延长保质期

菜谱创建时间:2016-02-24 13:11:54
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