将珊瑚糖用小火煮到160度,煮的过程中先不用搅拌,等待糖的周围开始起泡够开始搅拌。
将融化后的糖液倒入没有插棍的一面模具,等待20秒左右再放糯米纸,注意糯米纸的正反哦。
将另一半模具扣上
将锅内剩下的糖重新加热至融化即可,不要太稀了,否则不好往里灌
灌好后插入小棍,调整好位置,最好能看一会儿,看到它们不再乱倒就可以啦
最后等到凉透了再用火枪吹掉气泡
想要去除糖液中的气泡不一定要用冷水激,静置一分钟也可以去除气泡。