一次发酵紫薯吐司

作者： AhoraONunca

自己乱做出来的面包，味道还不错哦！

用料

• 高粉250克 全蛋液：一个
• 牛奶135毫升 奶油/植物油30毫升，无味
• 糖12克，可增减 酵母：4克
• 盐2克 紫薯馅：200克左右.
• 表面：杏仁片或者黑芝麻

一次发酵紫薯吐司的做法步骤

步骤 1

准备馅料：蒸笼里放上洗净紫薯，水开后小火蒸25分钟。去皮，用勺子压碎，放入保鲜盒备用。一次可以做500克左右，就不用每次都现做了。

步骤 2

先干性材料，再湿性材料（可直接打入一个鸡蛋，表面刷的全蛋液另备），盐和酵母分放两侧不接触，活成面团。揉到扩展阶段。

步骤 3

整形：切3等分，擀成长面片，涂上紫薯馅，我还加了少许椰蓉，卷好。放入模具。

步骤 4

整形2

步骤 5

整形3

步骤 6

整形4

步骤 7

放入模具一次发酵至八分满

步骤 8

发酵到模具八分满。我用蒸锅发酵的。然后涂上蛋液，杏仁片。

步骤 9

175度，25分钟。

步骤 10

内部

一次发酵紫薯吐司的小贴士

1.如果想做二次发酵也可以，但一次发酵味道也不错 2，糖我放得很少，喜甜的可多放些 3.我的馅料也没放糖，喜甜的也可加些

菜谱创建时间：2016-02-23 23:53:16